Liebe Leut´,

vielleicht haben Sie sich schon über die Kresse in Ihrer Ökokiste gewundert, die heute mit Ihren herzförmigen Blättern doch etwas anders aussieht, als gewöhnlich. Keine Sorge, hier haben die Gärtner - in diesem Fall von der Justland-Gärtnerei in Straubing - alles richtig gemacht! Bei diesen Keimlingen handelt es sich nämlich nicht um die gewöhnliche Gartenkresse, sondern um junge Keime des Rucola, auch Rucola-Kresse genannt.

Bei Rucola, im deutschsprachigen Raum auch als Rauke bekannt, denken wohl die meisten zunächst an die dunkelgrüne Salatpflanze. Doch auch die Keimlinge des Rucola haben es bereits in sich. Die Pflanze setzt in diesem Stadium noch ihre gesamte Energie in den Wachstumsprozess, so dass wertvolle Vitamine und Enzyme neu gebildet werden.

Kleines Blatt mit viel Geschmack
Der Geschmack von Rucola-Keimlingen ist - ähnlich wie der seiner ausgewachsenen Salatblätter - würzig und nussig, nur viel intensiver! Die extra feinen Blätter machen sich daher besonders gut als Dekoration auf einem Gericht mit leichtem Geschmack, aber sie eignen sich auch zu Salat und zu gestampften Kartoffeln. Falls sie kochen möchten, empfehlen wir die Keimlinge erst zum Schluss der Zubereitung dazuzugeben wie z. B. zu Pastasaucen mit Schinken, Käse, Crème und Schalotten. Oder probieren Sie die zarten Blätter doch mal einfach zu einer Rolle Weißbrot mit englischem Cottage Käse... Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Hähnchen vom Biolandhof Vest

Bestellschluss ist Freitag, 27. Januar.
Die Auslieferung erfolgt in KW 5 (30.01.-03.02.12).

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Mit fein-würzigen Grüßen,
Ihr Team der Ökokiste Kößnach

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