Fenchel-Tomaten-Sugo

Zutaten

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 1 TL Butter, 2 Fenchelknollen, Salz, 300g Tomaten Passata, ½ TL getrockneter Oregano, Pfeffer

Zubereitung

Fein gewürfelte Zwiebel und durchgepressten Knoblauch in Olivenöl und Butter dünsten.

Fenchel in Streifen schneiden und zugeben. Salzen. 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Tomaten zugeben. Mit Oregano würzen. So lange köcheln, bis der Sugo dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Schmeckt zu allen erdenklichen Nudelformen. Den letzten Pfiff bekommt die Soße durch etwas Parmesan.

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