Gelbe Rüben-Fenchel-Frischkost

Zutaten

ca. 250g Fenchelknolle, ca. 250g Gelbe Rüben Für die Sauce: Saft von 1 Zitrone 1TL. Honig, 2 EL. Distelöl

Zubereitung

Für die Sauce den Zitronensaft mit dem Honig und dem Öl verrühren. Die Fenchelknolle waschen. Die harten Stiele und den Wurzelstrunk entfernen. Das Fenchelgrün beiseite legen. Die gelben Rüben abbürsten oder schälen. Den Fenchel und die gelben Rüben in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Das Gemüse gründlich mit der Sauce vermengen. Das Fenchelgrün hacken und den salat damit garnieren.  

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