Rhabarber-Maibowle

Zutaten

500 g Rhabarber, 250 ml Weißwein (trocken) oder klarer Apfelsaft, 500 ml Wasser, 100 g Rohrohrzucker, 2 EL Waldmeistersirup, 3 Limetten, 750 ml Sekt rosé (halbtrocken) oder Saftschorle aus roten Früchten (oder Appleritif Apfel & Rose alkoholfrei aus unserem Online-Shop)

Zubereitung

Rhabarber waschen, in etwa 3 cm lange Abschnitte schneiden. In einen Glaskrug Weißwein bzw. Apfelsaft füllen. Wasser zum Kochen bringen, Rhabarber und Zucker hineingeben und aufkochen. Nach 2–3 Minuten Kochzeit etwa ein Drittel des Rhabarbers mit der Schaumkelle entnehmen und in den Glaskrug geben. Restlichen Rhabarber etwa 20 Minuten bei milder Hitze kochen, abkühlen lassen. Durch ein feines Sieb in den Krug seihen. 1 Stunde kalt stellen. Waldmeistersirup einrühren. Zwei Limetten in Scheiben schneiden, die Scheiben jeweils vierteln. Die dritte Limette auspressen. Früchte und Saft zum Rhabarbersud geben. Mit Sekt, Saftschorle oder Appleritif auffüllen.

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